【綺麗な人が食べている美人鍋②】タレントで国際薬膳師の麻木久仁子さんが作る「五色アジアンしゃぶしゃぶ」
ヘルス＆フード
2022年1月17日
日に日に寒さが増す冬、お鍋は手軽で人気のメニュー。でもマンネリ化しちゃって…と思ったら、キレイな人がいつも食べている『美人鍋』にトライ！国際薬膳師の資格をもつ麻木久仁子さんが作るのは、免疫力を高めてくれる簡単温活薬膳鍋。美味しくて綺麗になれちゃう、良いことずくめのレシピを教えてもらいました！
体を温める効果に期待！簡単温活薬膳鍋
＼薬膳って美味しくって意外に簡単♪／
麻木久仁子さん（59歳）タレント・国際薬膳師
知性派タレントとして司会やクイズ番組などで活躍。自身の病気をきっかけに「薬膳」に興味を持ち、国際薬膳師、国際中医師の資格を取得。免疫力を高める食情報を発信。
知性派タレントとして司会やクイズ番組などで活躍。自身の病気をきっかけに「薬膳」に興味を持ち、国際薬膳師、国際中医師の資格を取得。免疫力を高める食情報を発信。
『五色の薬膳アジアンしゃぶしゃぶ』
Point！
✔︎ 五色の食材が一度に摂れる
✔︎ 温と冷のバランスがよい
✔︎ レモングラスで更年期にも〇
材料（2〜3人分）
牛しゃぶしゃぶ肉…240〜300g
A）
赤パプリカ（縦に薄切り）…1／2個
セロリ（斜め薄切り）…1／2本
豆もやし…1／2袋
椎茸（薄切り）…3個
わけぎ（斜め薄切り）…2本
生姜（千切り）…1／2個
B）
水…4カップ
コンソメ顆粒…小さじ2
ナンプラー…大さじ1・1／2
レモングラス…6枚
薬味
ミント（粗みじん切り）…1／4パック
パクチー（粗みじん切り）…1株
ライム（くし切り）…1／2個
糸唐辛子…適量
粗引き黒胡椒…適量
ポン酢醬油…適量
ハイサイペースト…適量
フォー…適量
作り方▶︎▶︎
❶鍋にBとパクチーの根を入れ火にかけ、沸騰したらレモングラスを取り出す。
❷Aを適宜加え、煮えたら牛肉を1枚ずつ入れてさっとくぐらせ、野菜を包みながら引き上げる。薬味をかける。
❸締めはフォーを入れて煮る。
❷Aを適宜加え、煮えたら牛肉を1枚ずつ入れてさっとくぐらせ、野菜を包みながら引き上げる。薬味をかける。
❸締めはフォーを入れて煮る。
▶︎▶︎締めはフォーでアジアン風味
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2022年『美ST」1月号掲載
撮影／田村浩章 ヘア・メーク／辻元俊介（ラ・ドンナ） スタイリスト／恩田暁代 フードスタイリスト／植田有香子 取材／佐藤理保子 編集／小澤博子
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